如果有疑虑你可以用红萝蔔代替菠菜

你可以用牛奶炖汤马铃薯红萝蔔瘦肉排骨(刎仔鱼)慢慢去炖!营养又好吃^//^

其实大骨汤中的钙含量有限!经过长时间的熬煮，大部份的大骨汤都是释出磷！

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☆菠菜之所以被称做「蔬菜之王」，是因为它的营养价值极高，它有非常多的β胡萝蔔素（一杯生菠菜就有每日建议量的70％），也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源。所谓的「毒性至大」，是指菠菜中的草酸遇到钙，形成草酸钙，网路传闻「草酸钙在脑沈澱会伤脑、在肾脏沈澱会伤肾，造成的伤害是全身性的」。

事实上，菠菜的确有草酸，只是除非摄取量很多，体内的草酸和钙的浓度都很高时，才有机会结合；更何况在烹煮的过程中，草酸也会遭到破坏，所以吃进体内的量更有限

☆【波菜的营养成份】

　　波菜的成份相当丰富，包括：

1水溶性维他命类：叶酸、维他命Ｃ、维他命Ｂ群。

2油溶性维他命类：维他命Ａ。

3矿物质类：铁、钾、镁、磷、锌、铜。

☆【烹调须知】

1新鲜波菜可以在冰箱理保存 4-5天。确定要让波菜上桌前才清洗波菜。

2用沖洗的方式清洁波菜，重複三次以上。不要把波菜泡在水中清洗。

3绝对不要用铝锅、铸铁锅、压力锅来料理波菜。

4波菜煮太久之后，会变得苦苦的，很难吃。

5最好能在1-3分钟内完成波菜的料理。

(原作者于 2006-11-01 23:53:02 重新编辑过)